代替え肉　ソイミートを使ってみました。

乾燥したひき肉風のタイプを１kg も

買ってしまったのだ。

Amazon で買ったのはこれ。

(写真もamazonから)

業務用1kg とか。笑

チビっと入ってるのよりも

割安だったのを選んだのは

要するにせこいからなのだよ。

(食べ切れるのか！？)

(残りは一応冷蔵庫保管です。)

50gをボウルに入れて

熱湯を注ぎ、お皿で蓋をして5分。

鍋で茹でるように書いてあるけど

テレビで料理家の人がこうやってたから

これでもいけるかなと思って。

熱湯のままだと無理なので

お水をかけて冷やして、

晒に包んでギュッと絞ると

こんな感じになりました。

弾力があり、ふかふかしてます。

普通に美味しそう。

刻んで炒めた野菜を混ぜて、

卵がなかったので小麦粉を結構入れて

ぎゅーっと握ったらどうにかまとまる。

かなりパラパラしてるので

ドライカレーとかの方がいいのかも。

味をつけた方が美味しいと

いろんなところに書いてあるので

塩胡椒とカレー粉を入れてみて

ハンバーグ風にまとめて焼いて

(絵的に超微妙。カレー粉も

赤ピーマンもやめときゃよかった。)

イングリッシュマフィンに挟んで

ハンバーガー風にして朝ごはんに。

ケチャップの味もするしね

食感は悪くない。

十分にご飯になります。

が、

ビーフのハンバーグの方が

絶対に絶対に好きだなぁ　というのが

あたくしの結論であります。

とはいうものの、

乾燥したタンパク質が家にあるのは

とても便利なことだと思われます。

甘辛味をつけてそぼろにしたら

お弁当にも使えそうだし

団子にしてつくね風にするとか

団子にしたものを揚げてみるとか

餃子の餡にしてみるとか

やってみたいことはいろいろ。

少しずつ試してみようかなと。

普通に買うひき肉は、

調理しちゃうか、冷凍か

とにかく保存はあまりきかないので

そういう意味では便利かもしれません。

すごーく安く作られた

あまり良くないひき肉を買うよりは

いいのかもなー　とも

思わないでもありません。

でも、ちょっと上等のひき肉を

たまに買って

美味しいものを作るっていうのが

きっとベストなんだよ。

あぁ。お腹が空いてきた。

で、代替え肉もいいけれど

ディカプリオが出資してるという

培養肉にもちょっと興味があります。

やっぱり肉は食べたいのだ。

それを我慢しなくていいというのは

魅力的ではないですか。

環境負荷もかなり少なそうだし。

ビーガンになりたいわけじゃないんだよ。

可能であれば美味しいものは

食べ続けられたらその方が嬉しい。

身体への影響は本当にないんだろうかって

それだけは心配だけど。

っていうふうに

プラフリーとかエコとか

あまりぎちぎち考えないことにしました。

できないし。

(予想通り。)

(すでに少し飽きてるという。。）

(飽きるとかいうことじゃないよっ！）

次の何かを買う時に

ちょっとでもベターなものを考えて

選んでいけたら、やっていけたら

まぁいいんじゃないの？って

熱く語ってた人誰？って感じ。笑

でも、そのくらいでないと

続かないよなぁと気づきました。

毎日毎日毎日

お買い物をすると

頑張って減らしたのが

馬鹿馬鹿しくなるくらい

平気でビニールやプラごみが出ます。

戦い続けるつもりなら

続く方法を模索しないとね。

量り売りショップを探して

わざわざ買いに行くのは

なかなか大変なこと。

忙しい毎日に組み込むのは

いや。ほんと、

無理でしょう？まず。

気が向いた時に行ってみるくらいなら

出来るかもしれないけれど

毎日のことだからね。

ゆっくりと、

量り売りしてくれる近所の店を

開拓していくことの方が

現実的かもなぁと考え始めてます。

本日もお越しいただき、

ありがとうございます。

コンピューターを家に忘れてきて

今日はいないスタッフの

巨大な iMac を借りて

仮仕事をしています。

モニターが大きいって

すごーくいいねぇ。笑

朝からきちんきちんと

やりたいことリストを

潰していけるような休日も

朝から晩まで

本を読んだり

動画を見たりして

使いものにならない休日も

その間くらいの休日も

いろいろとあって思うのは

どれでもいいよね、

お休みならねってこと。

理想通りに過ごせなくても

それしか出来なかったなら

それでいいよ

朝から晩まで頑張って

充実はしたけど

ちっとも休んだ気がしなくて

なんだか悲しくたって

それもいいよ

いろんなやりたいことが

前に進んだんだからさ。

今週の予定　というのを

張り切って作って

結構思い通りに

進められる週もあれば

予想外のことが起こり

まるっきり出来ない場合もある。

それは１日単位でも

あるあるです。

いちいち全部のことに

だめだったなぁと思うようだと

持ちませんし

今日はすごーくよくやった

集中して完璧に頑張った

なんて思えたら

ちょっと怪しんだほうがいい。

間違いなくハイになってる時で

それは続かないし

その後必ずちょっと落ちるしね。

本当は凹凸なく、

淡々とぐいぐいと

進められるのが一番。

そのためには、多分

緩急をバランスよくつけることが

大事なんだろうと思います。

集中して頑張れた時には

その感覚をしっかり楽しみ

ぼんやりとのんびりとしてる時にも

そののんびりをしっかりと

味わいましょう。

何かを考えながら

(何かを見ながら?)

上の空じゃなくて

お風呂に入ったら

肌にお湯が触れる喜びや

石鹸のいい匂いや

浸かっている時の感覚を

堪能しよう。

なんてことを

近所の銭湯でサウナに入った後

露天風呂に浸かりながら

思ってました。

遠くに行って入るお湯も

家の近所で入るお湯も

家で入るお湯も

ありがたい、嬉しいもんだ。

そんなふうに

お湯に浸かってる時には

いろんなアイデアが

浮かんできたりして

それはそれでまた不思議。

明日もお休み。

仕事もあるんだけど

ちょっと嬉しい。

本日もお越しいただき、

ありがとうございます。

人間だもの。笑

凸凹するよね。

上手になりたいと思って

例えばスケジュールを立てて

計画的に練習したわけじゃない。

ひたすら回数をこなしてきた。

でも、考えながらやってきた。

卵焼きひとつ、きんぴらひとつ、

今回はこうしてみよう、

ああしてみよう、と

手順や素材に工夫をしたり

そういうことをやってきたら

お料理、それなりに作れるように

なって来たように感じています。

例えばどこかに行って

何か作ってと言われたら

作れそうな気がするとか

ありもので、何か　が

出来そうな気がする。

気がするだけかもだけど。

料理本を読むのは

趣味みたいなもので

信頼している

尊敬している

料理家の本を何度も何度も

熟読してます。

大事にしていらっしゃることなども

同じようには出来なくても

知らず知らずのうちに

ある程度は影響を受けて

きちんと出汁を取るとか

スープを取るとか

ドレッシングやポン酢は

市販のものを使わないとか

そういうことも

うちでは普通のことになりました。

自分の腕など大したものではないから

自己流、でやろうとしないで

まずは料理本に書いてあることを

忠実に再現してみようとします。

上手くいかなかったら

原因を考えて、

またトライしてみます。

ここまでの経験でいくと

本当に書いてある通りに

きちんと出来れば

かなりレベルの高い仕上がりに

なるなぁと感じてます。

自己流を入れないのは

結構大事なポイントです。

プロの料理家の皆さまが

考えて考えて試作も重ねて

レシピ出しをなさっているのだから

それに勝てると思うのは

浅はかだということ。

足りない素材を別のものに変えたら

別物になってしまうということ。

普段の食事には

そんなことしないけど

気合を入れて作りたい時には

材料も可能な限り書いてある通りに

揃えるようにします。

シュレッドされてるチーズより

塊のパルミジャーノをおろした方が

絶対に美味しい。

自分一人だとシュレッドチーズでも

お客様の時には

本物チーズを買ってきます。

そして、人に食べてもらう機会を

せっせと作って来たように思います。

家族だけじゃなくて

友人や知人が食べたいと言ってくれたら

不安がいっぱいでも

とりあえず断ることなく、

最善を尽くす食事会をやって来ました。

持ち寄りならば

集まるメンバーや場所を考え

喜んでもらえるものを

一生懸命作るようにしました。

お惣菜を買って持っていったって

全然大丈夫な時でも

可能な限り、作りました。

誰かに食べてもらえる機会は

貴重なものだったから

嬉しかったのです。

自分に少しずつ負荷をかける。

そういうことを

時間をかけて

やって来たなぁと思います。

とにかく回数をこなすこと

基本を大事にすること

調味料と素材が美味しければ

かなりの部分を助けてもらえること

そして、少し背伸びしたり

作ったことのないものにも

どんどんトライしたり

そういうことを重ねていると

自信　というほどのものではなくても

例えば焼きそばを作ってと言われたら

はいはい、と返事をして

それなりに美味しく作れる

そのくらいの自信はついて来ました。

この歳にしてようやく。

生きること　にしても

ずいぶん、上達したなぁと思います。

初々しい感情の起伏や

感じ方はもう、

望んでも経験できないけども

どんなことも、とりあえず

やんわりと受け入れられる

弾力は身についたかな。

いいことも悪いことも

嬉しいことも悲しいことも

本当にびっくりするくらい

いろんなことがやってくるのが

生きるってことだ。

心臓に毛が生えるのはどういうことか

悲しいかな　ちょっと

わかるように思えて

そういうのも、上達は

してるのかもねって思います。

本日もお越しいただき、

ありがとうございます。

やっぱり何もかも

年の功というやつよねー。

出かける機会が増えてきました。

ちょっとした打ち合わせでも

お客様を会社に迎える機会も

増えてきました。

こんな気軽なことが

出来なくなってたんだと思うと

不思議な気がします。

まぁ、みんなマスクはしたままだけど

それでも、

宅配便のお兄さん以外の人も

どうぞ、とお迎えできるのは

嬉しいことです。

なんてことを感じていた

１週間も終わりました。

今日も出かける用事が入っていますし

登山部の活動も来月には始まりそう。

そうなると少し足が楽な靴を

探しに行きたいと思い

買い物の予定を悩むことなく

スケジュールに入れるようになります。

リサーチのための外出なども

抵抗感なく予定に入ってきます。

びっくりするくらい

感染者数が減っているのは

ワクチンの効果なのか　どうなのか

ウィルスが自滅したのではないかとか

いろんな説がありますが

とにかく今現在は、

ほっと一息つけているのは確かなこと。

今の間に少し、

息抜きを致しましょうね。

自粛期間に発見した

家の中のことをあれこれと

工夫する楽しさや

手の込んだ料理を作る楽しさも

忘れないようにしよう。

本を読むこと　考えること

屋外でぼーっとすること

スマホやコンピューター

インターネットから離れる時間も

意識してとるようにしよう。

日々の暮らしと営みが

生きるということで

幸せの基本なのだということを

しみじみ感じた時間でした。

どこか豪華なリゾート地に行かなくても

素敵な温泉旅館に泊まらなくても

(どっちにも行きたいけど）

雑雑と考えなしに

めんどくさがって過ごすのではなく

全ての時間を大事に丁寧に

楽しみながら過ごせるならば

幸せは深くなり、広くなるのだろうと

思えるようになりました。

猫　だけど

暖かなやわらかな生き物が

膝に乗ってくれるだけで

寄り添って一緒に眠るだけで

満たされるものが確かにありました。

ほんと、ありがたい

愛しい生き物たち。

毎日日が短くなる初冬の休日。

ストーブの上のヤカンが

シュンシュン鳴る

穏やかな音を聞きながら

コーヒーを飲み

ゆっくりコンピューターに向かえる

平和な日本に生まれたことにも

自分も、家族も、

とりあえず健康で元気なことにも

感謝をしながら

今日も、自分なりに頑張れる1日で

楽しめる1日でありますようにと思います。

本日もお越しいただき、

ありがとうございます。

アトリエセールへの

たくさんのご注文、

本当にありがとうございます。

ご愛顧いただいているお客様への

感謝を込めて、の企画

楽しんでいただけましたら幸甚です。

また、どうぞ普通のお買い物も

よろしくお願い申し上げます。笑